📋 목차
- 5월이 끝나갑니다 — 이번 주가 마지막 5월 밥상이에요
- 이번 주 5월 제철식재료 10가지 — 이제 정말 마지막 기회
- 이번 주 아침 식단 — 닭죽이 등장했습니다
- 이번 주 점심 식단 — 참나물 쌈에 두릅까지, 이번 주가 진짜 마지막
- 이번 주 저녁 식단 — 멍게 비빔밥, 이번 주도 수요일 저녁을 책임집니다
- BM식자재 안전 관리 사항
- 5월 한 달 식단을 돌아보며
5월이 끝나갑니다 — 이번 주가 마지막 5월 밥상이에요
달력을 보다가 깜짝 놀랐습니다.
벌써 5월 마지막 주네요.
방풍나물, 멍게, 두릅, 참나물... 이번 달 내내 식단을 채워줬던 제철 식재료들이 이제 정말 마지막 출전을 앞두고 있습니다.
특히 두릅은 이번 주 수요일 점심 삼겹살 구이 쌈나물로 등장하는데, 이게 올해 두릅을 드실 수 있는 사실상 마지막 기회가 될 가능성이 높아요. 두릅은 짧은 제철이 지나면 1년을 기다려야 하거든요.
멍게도 마찬가지입니다. 5~6월이 제철이라 아직 한 달이 남긴 했는데, 5월 멍게와 6월 멍게는 또 맛이 다릅니다. 5월 멍게 특유의 향과 담백함, 이번 주 수요일 저녁 멍게 비빔밥에서 느껴보세요 ^^
반여농산물도매시장 새벽, 요즘은 여름 식재료들이 슬슬 자리를 잡아가고 있어요. 오이, 호박, 가지... 6월이 되면 또 새로운 제철 식재료들이 반겨줄 거라 기대가 되면서도, 5월 봄나물들과의 이별이 조금은 아쉽습니다.
자~~~~ 5월 마지막 주 식단, 함께 살펴볼까요?
이번 주 5월 제철식재료 10가지 — 이제 정말 마지막 기회
1. 방풍나물 (국산 | 냉장 보관 | 대체: 쑥나물) 5월 내내 비빔밥으로 활약해왔습니다. 특유의 향이 진한 방풍나물, 이번 주 화요일 점심에도 비빔밥으로 등장해요.
2. 취나물 (국산 | 냉장 보관 | 대체: 곰취) 이번 주 월요일 점심 제육볶음의 쌈채소로 등장합니다. 취나물 쌈에 제육볶음 — 5월 버전 삼겹살 쌈밥이죠 ^^
3. 멍게 ♥ (국산 | 냉장 보관 | 대체: 해삼) 이번 주 수요일 저녁에도 멍게 비빔밥이 나옵니다. 5월 멍게는 향이 특히 진하고 달큰한 맛이 절정이에요. 올해 5월이 끝나기 전에 꼭 드셔봐야 할 식재료입니다!!!!
4. 두릅 (국산 | 냉장 보관 | 대체: 엄나무순) 이번 주 수요일 점심 삼겹살 쌈나물로 마지막 등장합니다. 솔직히 말씀드리면, 이게 올해 두릅의 피날레가 될 수 있어요. 제철이 정말 짧은 식재료거든요.
5. 참나물 (국산 | 냉장 보관 | 대체: 돌나물) 이번 주도 수요일 점심 쌈나물(참나물+두릅)과 목요일 저녁 불고기, 일요일 저녁 샤브샤브에서 활약합니다. 참나물은 5월의 진짜 에이스네요.
6. 감자 (국산 | 상온 보관 | 대체: 고구마) 월요일 저녁 감자전, 토요일 점심 감자탕, 화요일 저녁 옹심이국까지. 이번 주 감자 활용도가 역대급이에요 ^^
7. 양파 (국산 | 상온 보관 | 대체: 대파) 햇양파 시즌 마지막 구간입니다. 단맛이 강한 햇양파, 지금 충분히 드세요.
8. 애호박 (국산 | 냉장 보관 | 대체: 오이) 이번 주도 된장국, 계란국, 전, 칼국수, 파스타까지... 이 재료 없으면 이번 주 식단이 성립이 안 될 것 같습니다 ^^;;
9. 참치 (수입 | 냉동 보관 | 대체: 연어) 금요일 저녁 참치 마요 덮밥, 화요일 저녁 참치 옹심이국으로 등장합니다. 참치 옹심이국이라는 새로운 조합, 이번 주 포인트입니다!!!!
10. 오렌지 (수입 | 냉장 보관 | 대체: 자몽) 토요일 저녁 오렌지 샐러드 돈까스로 한 주 후반부를 화려하게 장식합니다.
이번 주 아침 식단 — 닭죽이 등장했습니다
월요일 (05.25) — 애호박 된장국 + 잡곡밥 + 계란후라이 + 나물무침 (370kcal / 냉장) 5월 마지막 주 월요일 아침은 애호박 된장국으로 시작합니다. 나물무침이 추가되면서 지난주보다 반찬이 한 가지 더 풍성해졌어요. 든든한 한 주 시작!
화요일 (05.26) — 고등어구이 + 현미밥 + 콩나물국 + 김치 (440kcal / 냉장) 화요일도 역시 고등어구이로 단백질 충전. 이번 주도 440kcal로 아침 최고 칼로리를 기록합니다.
수요일 (05.27) — 야채죽 + 두부구이 + 김 (320kcal / 냉장) 수요일 아침은 가볍게. 야채죽에 두부구이와 김, 위장이 쉬어가는 구성입니다.
목요일 (05.28) — 애호박계란국 + 잡곡밥 + 어묵볶음 (380kcal / 냉장) 애호박이 들어간 계란국은 국물이 부드럽고 달큰해서 아침에 딱입니다. 어묵볶음으로 짭조름한 맛까지 더해지면 완성이에요.
금요일 (05.29) — 두부조림 + 잡곡밥 + 된장찌개 (350kcal / 냉장) 5월 마지막 금요일 아침은 두부조림으로. 짭조름하고 고소한 두부조림, 밥이랑 먹으면 영원히 잘 어울리는 조합이죠 ^^
토요일 (05.30) — 닭죽 + 김치 + 오이무침 (360kcal / 냉장) 이번 주 아침 신규 메뉴!!!! 닭죽이 드디어 등장했습니다. 닭육수로 끓인 죽 한 그릇에 오이무침으로 개운하게 곁들이면 — 주말 아침으로 이만한 게 없죠. 속도 편하고 든든하고, 닭죽은 진짜 사계절 밥상의 보물입니다.
일요일 (05.31) — 전복죽 + 김치 + 나물무침 (370kcal / 냉장) 5월의 마지막 아침은 전복죽으로 마무리합니다~~~~ 한 달간 수고한 5월을 전복죽으로 배웅하는 기분이랄까요 ^^
이번 주 점심 식단 — 참나물 쌈에 두릅까지, 이번 주가 진짜 마지막
월요일 (05.25) — 취나물 제육볶음 + 어묵국 + 쌈채소 (780kcal) 냉장/알레르기: 돼지고기, 대두 / 대체: 오징어볶음. 780kcal, 이번 주 점심 최고 칼로리입니다. 취나물 제육볶음에 쌈채소까지 — 월요일 점심을 이 정도로 시작하면 오후가 든든하죠.
화요일 (05.26) — 방풍나물 비빔밥 + 계란후라이 + 된장국 + 사과 (냉장/알레르기: 설고기, 대두 / 태체: 돼지고기) 방풍나물 비빔밥에 계란후라이가 올라갑니다. 지난주엔 계란이 없었는데 이번 주엔 추가됐네요. 비빔밥 위에 반숙 계란후라이 하나 터트려서 비비면... 그 맛은 말 안 해도 알겠죠 ^^
수요일 (05.27) — 삼겹살 구이 (쌈나물: 참나물 + 두릅) + 쌈채소 + 잡곡밥 (냉장/알레르기: 돼지고기, 대두 / 내체: 쌀) 이번 주 점심 하이라이트, 그리고 올해 두릅의 피날레!!!! 쌈나물에 참나물과 두릅이 함께 나옵니다. 두릅 쌈에 삼겹살, 참나물 쌈에 삼겹살 — 번갈아 가면서 먹는 재미가 있는 구성이에요. 두릅 제철이 이번 주로 사실상 마무리될 수 있으니, 꼭 챙겨 드세요!!!!
목요일 (05.28) — 취나물 볶음밥 + 콩나물국 + 단무지 (690kcal) 냉장/알레르기: 메주, 밀. 고소한 취나물 볶음밥에 시원한 콩나물국 조합. 점심으로 깔끔하고 든든한 구성이에요.
금요일 (05.29) — 애호박 칼국수 + 김치 + 주먹밥 (680kcal) 냉동/알레르기: 내두, 밀. 5월 마지막 금요일 점심은 애호박 칼국수로. 부드럽고 달큰한 국물에 쫄깃한 칼국수 한 그릇, 5월 마무리로 딱이에요.
토요일 (05.30) — 감자탕 + 현미밥 + 석박지 (720kcal) 냉장/알레르기: 우유, 대두, 밀. 주말 점심 감자탕! 이번 주 감자탕에 들어가는 햇감자의 포슬포슬한 식감, 진짜 기대됩니다.
일요일 (05.31) — 애호박 파스타 + 샐러드 + 빵 (700kcal) 냉장/알레르기: 밀, 셀레니, 미두, 밀 / 내체: 오징어파라화. 5월 마지막 점심은 애호박 파스타로 여유롭게. 5월 내내 열심히 일해준 애호박의 마지막 무대이기도 합니다 ^^
이번 주 저녁 식단 — 멍게 비빔밥, 이번 주도 수요일 저녁을 책임집니다
월요일 (05.25) — 애호박 감자 전 + 맑은 순두부국 + 현미밥 (530kcal / 냉장) 이번 주 월요일 저녁 포인트는 애호박 감자 전입니다. 애호박과 감자를 함께 갈아서 부친 전은 부드럽고 고소한데, 거기에 맑은 순두부국까지 곁들이면 완벽한 저녁 구성이에요.
화요일 (05.26) — 애호박 참치 옹심이국 + 잡곡밥 (냉장/알레르기: 대두, 밀, 쇠고기) 이번 주 저녁 신규 메뉴!!!! 애호박 참치 옹심이국입니다. 감자 옹심이에 애호박과 참치가 들어가는 조합 — 구수한 옹심이 국물에 참치의 감칠맛이 더해지면 어떤 맛일까요? 먹어보고 싶어지는 메뉴예요 ^^
수요일 (05.27) — 멍게 비빔밥 + 맑은 미역국 + 석박지 (680kcal) 냉장/알레르기: 대두, 밀, 조개류. 이번 주도 수요일 저녁은 멍게 비빔밥!!!! 지난주에 처음 등장했을 때 반응이 좋았는지, 이번 주도 자리를 지키고 있네요. 5월 멍게 향이 가득한 비빔밥 + 미역국 조합, 바다의 풍미가 식탁을 가득 채우는 저녁입니다.
목요일 (05.28) — 참나물 불고기 + 잡곡밥 + 맑은국 (냉장/알레르기: 부류, 대두, 밀) 참나물의 향이 불고기의 느끼함을 잡아주는 조합. 한 번 먹어보면 왜 이 조합인지 납득이 되는 메뉴입니다.
금요일 (05.29) — 참치 마요 덮밥 + 맑은국 + 샐러드 (냉장/알레르기: 대두, 밀, 조개류) 5월 마지막 금요일 저녁은 참치 마요 덮밥으로 편하게. 어른도 아이도 좋아하는 이 메뉴, 한 주 마무리로 부담 없이 맛있어요 ^^
토요일 (05.30) — 오렌지 샐러드 돈까스 + 스프 (냉장/알레르기: 대두, 밀, 조개류) 5월 마지막 토요일 저녁은 오렌지 샐러드 돈까스로 특별하게~~~ 새콤달콤한 오렌지 드레싱이 바삭한 돈까스와 만나는 이 조합, 주말 저녁 특별 메뉴로 이만한 게 없습니다!!!!
일요일 (05.31) — 참나물 샤브샤브 + 맑은 육수 + 칼국수 사리 (냉장/알레르기: 대두, 밀) 5월의 마지막 저녁은 참나물 샤브샤브로 마무리합니다~~~~ 참나물이 우러난 맑은 육수에 칼국수 사리까지. 5월 내내 식단을 빛내준 참나물이 마지막 주 일요일 저녁에 가장 화려한 무대를 선보이네요. 한 달간 수고한 5월에게 감사 인사를 전하며, 맛있게 드세요!!!!
BM식자재 안전 관리 사항
✅ 온도코어 — 냉장/냉동/상온 보관 식재료별 온도 기준 철저 준수 ✅ 소소방명 — 비상 상황 대비 안전관리 체계 운영 ✅ 핵심조치 — 식품 위생 기준 핵심 관리 포인트 점검 ✅ HACCP — 위해요소중점관리기준 적용 운영 ✅ 린글주의 — 대두, 밀, 조개류, 우유, 육류 등 알레르기 유발 식품 매 식단 표기
⚠️ 이번 주 수요일 저녁 멍게 비빔밥을 포함해 조개류 알레르기 관련 식단이 다수 포함되어 있습니다. 해당 알레르기 보유 수요처는 반드시 납품 전 사전 고지 부탁드립니다.
5월 한 달 식단을 돌아보며
자~~~~
이번 주를 끝으로 5월 식단이 마무리됩니다.
4월 봄나물에서 5월 제철 식재료로 이어지는 한 달이었는데, 돌아보면 정말 다양하고 풍성한 식단이었어요.
방풍나물 비빔밥, 멍게 비빔밥, 두릅 쌈 삼겹살 구이, 참나물 샤브샤브, 애호박 칼국수, 오렌지 돈까스, 닭죽... 5월 한 달 동안 이런 메뉴들이 가능했던 건 제철 식재료 덕분이에요.
6월부터는 또 새로운 여름 제철 식재료들이 식단을 채워줄 거예요. 오이, 가지, 옥수수, 매실... 벌써부터 기대가 됩니다!
5월 한 달간 BM식자재 식단표를 함께해주셔서 감사합니다~~~ 6월에도 새로운 제철 밥상으로 찾아오겠습니다!!!!
📞 BM식자재 고객지원센터: 010-5106-6213 ✉️ 이메일: bmfood@kakao.com 🌐 홈페이지: www.bmfood.co.kr
BM식자재는 부산 반여농산물도매시장에서 병원·요양원·학교·식당에 신선한 제철 식재료를 납품합니다.
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