BM식자재 주간식단표 (2026.05.18~05.24) | 멍게 비빔밥에 참나물 샤브샤브까지, 5월 밥상이 풍성해졌습니다
📋 목차
- 이번 주 식단표, 뭔가 달라졌습니다
- 이번 주 5월 제철식재료 10가지
- 이번 주 아침 식단 — 5월 아침도 든든하게
- 이번 주 점심 식단 — 쌈나물에 두릅까지, 이번 주 점심이 기대됩니다
- 이번 주 저녁 식단 — 멍게 비빔밥이 드디어 등장합니다!!!!
- BM식자재 안전 관리 사항
- 마무리 인사
이번 주 식단표, 뭔가 달라졌습니다
솔직하게 말씀드릴게요.
이번 주 식단표 처음 봤을 때, 저도 모르게 "오!" 하고 소리가 났습니다.
멍게 비빔밥. 참나물 샤브샤브. 오렌지 샐러드 돈까스. 삼겹살 구이에 두릅 쌈나물.
메뉴 하나하나가 범상치 않더라구요 ^^
봄 제철의 마지막 주자들과 초여름 식재료들이 딱 겹치는 이 시기 — 5월 셋째 주가 사실 식단 구성하기 제일 재미있는 때이기도 합니다. 두릅처럼 곧 끝날 식재료, 애호박처럼 이제 막 올라오는 식재료, 멍게처럼 딱 지금이 절정인 식재료가 한 주 식단에 전부 담기거든요.
반여농산물도매시장 새벽 시장도 요즘 활기가 다릅니다. 5월 중순이 넘어가면서 여름 채소들이 슬슬 자리를 넓혀가고, 봄나물들은 마지막 향을 내뿜고 있거든요. 이 타이밍에 식단을 짜는 게 얼마나 귀한 일인지, 이 글을 쓰면서 새삼 느낍니다.
자~~~~ 이번 주 식단 함께 살펴봐요!
이번 주 5월 제철식재료 10가지
지난주와 같은 멤버들이지만, 식단 속에서 활용되는 방식이 눈에 띄게 다양해졌습니다.
1. 방풍나물 (국산 | 냉장 보관 | 대체: 쑥나물) 이번 주도 점심 비빔밥에서 활약합니다. 향이 진한 방풍나물 비빔밥은 한 번 먹어보면 계속 찾게 되는 묘한 매력이 있어요.
2. 취나물 (국산 | 냉장 보관 | 대체: 곰취) 제육볶음 쌈채소로, 볶음밥으로, 샤브샤브 재료로... 이번 주도 종횡무진 활약합니다.
3. 멍게 ♥ (국산 | 냉장 보관 | 대체: 해삼) 드디어 이번 주 저녁에 멍게 비빔밥으로 메인 무대에 올랐습니다!!!! 5~6월 멍게는 향이 절정인데, 이걸 비빔밥으로 먹는다는 게... 생각만 해도 군침이 도네요.
4. 두릅 (국산 | 냉장 보관 | 대체: 엄나무순) 이번 주 삼겹살 구이의 쌈나물로 등장합니다. 두릅 쌈에 삼겹살 한 점, 이 조합 아는 분들은 이미 침이 고이실 거예요!!!!
5. 참나물 (국산 | 냉장 보관 | 대체: 돌나물) 이번 주 저녁 샤브샤브 주인공입니다. 참나물 샤브샤브는 향이 우러난 국물이 진짜 별미거든요.
6. 감자 (국산 | 상온 보관 | 대체: 고구마) 감자탕으로, 옹심이국으로 다양하게 등장합니다. 5월 감자는 새 감자 시즌이라 포슬포슬한 식감이 일품이에요.
7. 양파 (국산 | 상온 보관 | 대체: 대파) 햇양파가 한창인 계절입니다. 단맛이 강하고 매운맛이 덜한 햇양파는 지금이 딱이에요.
8. 애호박 (국산 | 냉장 보관 | 대체: 오이) 이번 주 애호박의 활약이 정말 대단합니다. 볶음, 전, 계란국, 칼국수, 파스타까지... 애호박이 이렇게 다재다능한 재료였나요 ^^
9. 참치 (수입 | 냉동 보관 | 대체: 연어) 이번 주 저녁에 참치 마요 덮밥으로 등장합니다. 덮밥 위에 올라가는 참치 마요는 남녀노소 호불호 없는 최강 조합이죠 ^^;;
10. 오렌지 (수입 | 냉장 보관 | 대체: 자몽) 이번 주 토요일 저녁 오렌지 샐러드 돈까스로 화려하게 등장!! 오렌지가 돈까스 드레싱으로 쓰인다니, 상상만 해도 새콤달콤한 느낌이에요.
이번 주 아침 식단 — 5월 아침도 든든하게
월요일 (05.18) — 애호박볶음 + 잡곡밥 + 계란후라이 + 된장국 (360kcal / 냉장) 5월 셋째 주 월요일 아침은 애호박볶음으로 시작합니다. 부드러운 애호박에 계란후라이, 된장국 한 그릇이면 하루를 시작하기에 딱이에요.
화요일 (05.19) — 고등어구이 + 현미밥 + 콩나물국 + 김치 (440kcal / 냉장) 화요일 아침은 고등어구이로 단백질 충전! 440kcal면 이번 주 아침 중 가장 든든한 구성이에요.
수요일 (05.20) — 냉이죽 + 두부구이 + 김 (320kcal / 냉장) 수요일 아침은 냉이죽으로 가볍게. 두부구이가 곁들여지니까 밍밍하지 않고 고소함이 살아있습니다.
목요일 (05.21) — 애호박계란국 + 잡곡밥 + 어묵볶음 (380kcal / 냉장) 애호박이 계란국에 들어가면 국물이 부드러워지거든요. 여기에 어묵볶음까지 있으면 완전 한국 아침 밥상의 정석입니다.
금요일 (05.22) — 두부조림 + 잡곡밥 + 된장찌개 (350kcal / 냉장) 금요일 아침은 두부조림으로. 짭조름한 두부조림에 구수한 된장찌개 — 이 조합은 언제 먹어도 질리지 않아요 ^^
토요일 (05.23) — 야채죽 + 어묵볶음 + 김치 (360kcal / 냉장) 주말 아침은 야채죽으로 위장을 살살 달래주는 것부터 시작합니다.
일요일 (05.24) — 전복죽 + 두부구이 + 김치 (360kcal / 냉장) 한 주 마지막 아침은 역시 전복죽으로 대접받는 기분~~ 두부구이까지 곁들이면 영양 균형도 훌륭합니다.
이번 주 점심 식단 — 쌈나물에 두릅까지, 이번 주 점심이 기대됩니다
월요일 (05.18) — 제육볶음 취나물 + 된장국 + 쌈채소 (770kcal) 냉장/알레르기: 돼지고기, 대두 / 대체: 오징어볶음. 이번 주도 월요일 점심은 제육볶음으로 힘차게 시작합니다. 770kcal면 이번 주 최고 칼로리 점심인데, 오후 내내 든든하게 버티는 원동력이 되겠죠 ^^
화요일 (05.19) — 방풍나물 비빔밥 + 현미밥 + 된장국 + 사과 (냉장/알레르기: 설고기, 대두 / 태체: 돼지고기) 방풍나물 비빔밥에 사과 후식까지! 비빔밥 먹고 사과 한 조각으로 마무리하면 얼마나 개운한지... 이 조합 진짜 추천입니다.
수요일 (05.20) — 삼겹살 구이 (쌈나물: 두릅) + 된장국 + 잡곡밥 (냉장/알레르기: 돼지고기, 대두 / 내체: 쌀) 이번 주 점심 하이라이트!!!! 삼겹살 구이에 쌈나물로 두릅이 등장합니다. 두릅 쌈에 삼겹살 한 점 올려서 먹는 맛 — 경험해보신 분은 알겠지만, 이거 중독성 있거든요. 두릅 제철 막바지에 이 조합을 넣은 식단 구성, 정말 탁월합니다!!!!
목요일 (05.21) — 취나물 볶음밥 + 콩나물국 + 단무지 (690kcal) 냉장/알레르기: 메주, 밀. 취나물 볶음밥은 생각보다 훨씬 고소하고 맛있습니다. 집에서도 한 번 해보세요~~~
금요일 (05.22) — 애호박 칼국수 + 김치 + 주먹밥 (680kcal) 냉동/알레르기: 내두, 밀 / 대체: 오징어류육. 애호박 칼국수라니! 국물이 얼마나 부드럽고 달큰할지... 금요일 점심으로 딱이에요.
토요일 (05.23) — 감자탕 + 현미밥 + 석박지 (720kcal) 냉장/알레르기: 우유, 대두, 밀. 감자탕에 들어가는 5월 햇감자가 포슬포슬하게 잘 익었을 것 같아요. 주말 점심 감자탕 한 그릇 어떠세요 ^^
일요일 (05.24) — 애호박 파스타 + 샐러드 + 빵 (700kcal) 냉장/알레르기: 밀, 셀레니, 미두, 밀 / 내체: 오징어파라화. 마지막 주 점심은 애호박 파스타로 여유롭게. 애호박이 파스타에도 들어가는 이 창의적인 5월 식단, 마음에 드네요 ^^
이번 주 저녁 식단 — 멍게 비빔밥이 드디어 등장합니다!!!!
월요일 (05.18) — 애호박 전 + 맑은 순두부국 + 현미밥 (520kcal / 냉장) 월요일 저녁은 가볍게. 애호박 전에 맑은 순두부국, 현미밥 조합은 저녁 식사로 부담이 없어서 좋습니다.
화요일 (05.19) — 애호박 + 감자 옹심이국 + 잡곡밥 (냉장/알레르기: 대두, 밀, 쇠고기) 옹심이국 아시죠? 감자를 갈아서 만든 동글동글한 옹심이가 들어간 국인데, 거기에 애호박까지 들어가면 국물이 얼마나 부드러운지... 5월 감자로 만든 옹심이국, 이번 주 저녁 픽입니다 ^^
수요일 (05.20) — 멍게 비빔밥 + 맑은 미역국 + 석박지 (680kcal) 냉장/알레르기: 대두, 밀, 조개류. 드디어 등장!!!!!! 멍게 비빔밥!!!!! 멍게 특유의 향과 쌉싸름한 맛이 비빔밥 속에서 어떻게 살아나는지 — 이건 먹어봐야 알 수 있는 맛입니다. 여기에 맑은 미역국까지 곁들이면 바다향이 가득한 수요일 저녁이 됩니다. 이번 주 저녁 최강 메뉴 아닐까요!!!!
목요일 (05.21) — 참나물 불고기 + 잡곡밥 + 맑은국 (냉장/알레르기: 부류, 대두, 밀) 참나물 불고기라는 조합이 신선합니다. 참나물 향이 불고기 양념과 만나면 느끼함이 싹 가시거든요. 한 번 먹어보면 왜 이 조합인지 이해하실 거예요.
금요일 (05.22) — 참치 마요 덮밥 + 맑은국 + 샐러드 (냉장/알레르기: 대두, 밀, 조개류) 금요일 저녁은 참치 마요 덮밥으로 간편하게! 어른도 아이도 좋아하는 메뉴죠. 한 주 마무리를 맛있게 할 수 있는 구성입니다.
토요일 (05.23) — 오렌지 샐러드 돈까스 + 스프 (냉장/알레르기: 대두, 밀, 조개류) 오렌지가 돈까스 소스로 활용되는 이 메뉴!!! 상큼한 오렌지 드레싱 샐러드와 바삭한 돈까스의 조합은 생각만 해도 기분이 좋아지는 메뉴예요. 주말 저녁 특별 메뉴로 딱이죠 ^^
일요일 (05.24) — 참나물 샤브샤브 + 맑은 육수 + 칼국수 사리 (냉장/알레르기: 대두, 밀) 한 주 마지막 저녁은 참나물 샤브샤브로 화려하게 마무리합니다~~~~ 참나물이 우러난 육수에 칼국수 사리까지 넣어 먹으면... 이게 집밥인지 외식인지 헷갈릴 정도예요. 한 주 수고 많으셨습니다, 맛있게 드세요!!!!
BM식자재 안전 관리 사항
✅ 온도코어 — 냉장/냉동/상온 보관 식재료별 온도 기준 철저 준수
✅ 소소방명 — 비상 상황 대비 안전관리 체계 운영
✅ 핵심조치 — 식품 위생 기준 핵심 관리 포인트 점검
✅ HACCP — 위해요소중점관리기준 적용 운영
✅ 린글주의 — 대두, 밀, 조개류, 우유, 육류 등 알레르기 유발 식품 매 식단 표기
⚠️ 이번 주 수요일 저녁 멍게 비빔밥을 비롯해 조개류 알레르기 관련 식단이 다수 포함되어 있습니다. 해당 알레르기 보유 수요처는 납품 전 반드시 사전 고지해 주세요.
마무리 인사
이번 주 식단표, 어떠셨나요?
솔직히 이번 주는 메뉴 하나하나가 정말 탐나는 게 많았어요.
멍게 비빔밥, 두릅 쌈 삼겹살 구이, 참나물 샤브샤브, 오렌지 돈까스... 일반 식당 메뉴판에 있어도 주문하고 싶을 것들이 주간식단표에 들어있다는 게 새삼 놀랍습니다 ^^
5월 제철 식재료들이 이렇게 다양하게 활용될 수 있다는 걸, 식단표 덕분에 다시 한번 깨닫게 됩니다.
다음 주도 새로운 5월 식단으로 찾아오겠습니다~~~!
📞 BM식자재 고객지원센터: 010-5106-6213
✉️ 이메일: bmfood@kakao.com
🌐 홈페이지: www.bmfood.co.kr
BM식자재는 부산 반여농산물도매시장에서 병원·요양원·학교·식당에 신선한 제철 식재료를 납품합니다. 문의는 언제든지 편하게 연락 주세요~~~
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