비엠식자재 주간식단표 (2026.04.27~05.03) | 4월 마지막 주, 제철 봄나물로 꽉 채운 한 주 밥상

비엠식자재 주가식단표

📋 목차

1. 4월 마지막 주, 아직 제철은 끝나지 않았습니다
2. 이번 주도 함께하는 4월 제철식재료 10가지
3. 이번 주 아침 식단 — 가볍고 든든하게
4. 이번 주 점심 식단 — 이번 주는 좀 더 풍성합니다
5. 이번 주 저녁 식단 — 하루 마무리도 제대로
6. BM식자재 안전 관리 사항
7. 마무리 인사

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4월 마지막 주, 아직 제철은 끝나지 않았습니다

어느새 4월 마지막 주가 다가왔네요.

5월이 코앞인데 봄나물이 아직 이렇게 싱싱하게 올라오고 있다는 게 새삼 신기하기도 하고, 한편으론 조금 아쉽기도 합니다.

취나물, 미나리, 두릅, 더덕... 곧 제철이 지나면 이 향들이 그리워질 거거든요.

그래서 이번 주 식단은 더 집중해서 봤습니다. 마지막 봄을 제대로 담아야 하니까요 ^^

반여농산물도매시장에서 매일 새벽 확인하고 납품하다 보면, 식재료가 제철일 때와 아닐 때 그 차이를 피부로 느낍니다. 4월 마지막 주 지금이 딱 그 골든타임이에요. 이번 주 식단표, 찬찬히 들여다봐 주세요~~~

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이번 주도 함께하는 4월 제철식재료 10가지

지난주에 이어 이번 주도 4월 제철식재료 10가지가 식단의 중심입니다.

같은 재료라도 어떻게 조리하느냐에 따라 전혀 다른 음식이 되는 게 봄나물의 매력이죠. 이번 주 식단을 보면서 그 다양한 활용이 또 눈에 띄더라구요.

1. 죽순 (국산/수입 | 보관: 냉장 | 대체: 불갈이) 아삭한 식감이 포인트. 한 번 맛들이면 계속 찾게 됩니다.

2. 취나물 (국산/수입 | 보관: 냉장 소관 | 대체: 오장어) 이번 주에도 아침 점심 저녁 가리지 않고 활약합니다. 역시 팔방미인이에요.

3. 미나리 (국산/수입 | 보관: 냉장 | 대체: 미나리) 4월 미나리는 줄기가 굵고 향이 진합니다. 이번 주 아침부터 저녁까지 거의 매일 등장해요.

4. 더덕 (국산/수입 | 보관: 냉장 | 대체: 오장어) 이번 주 저녁에 더덕구이 정식으로 화려하게 등장할 예정입니다!!!

5. 두릅 (국산/수입 | 보관: 냉장 소관 | 대체: 두릅) 4월에만 먹을 수 있는 봄의 별미. 올해 아직 못 드셨다면 지금이 마지막 기회에요.

6. 참나물 (국산/수입 | 보관: 냉장 봉란 | 대체: 두릅) 향이 은은해서 다른 재료들과 잘 어울립니다. 잡곡밥 옆에 무침 하나 있으면 그게 밥도둑이에요 ^^

7. 머위 (국산/수입 | 보관: 냉장 | 대체: 머위) 봄에만 먹을 수 있는 나물입니다. 쌉쌀한 맛이 입맛 없을 때 딱이에요.

8. 고사리 (국산/수입 | 보관: 냉장 솟꿋 | 대체: 고사리) 사계절 내내 쓰이지만, 봄 고사리는 결이 다릅니다. 부드럽고 향이 깊어요.

9. 딸기 (국산/수입 | 보관: 냉장 | 대체: 고사리) 4월 딸기는 당도가 절정입니다. 후식으로도, 식단 포인트로도 활용도 만점이에요.

10. 주꾸미 (주마(수입), 주꾸미(수입) | 대체: 오장어) 이번 주 식단에서 꽤 비중 있게 등장합니다. 봄 주꾸미는 산란 직전이라 알이 꽉 차 있거든요. 이번 주가 사실상 올해 봄 주꾸미 마지막 타이밍이에요!!!!

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이번 주 아침 식단 — 가볍고 든든하게

월요일 (04.27) — 미나리 된장국 + 현미밥 + 계란말이 + 오이무침 (380kcal / 냉장) 한 주를 미나리 된장국으로 시작하는 월요일. 구수한 된장 향에 미나리 향이 더해지면... 정말 아침 밥상의 정석이라는 생각이 절로 드네요.

화요일 (04.28) — 고등어구이 + 현미밥 + 봄동비빔 + 봄동비빔밥 (400kcal / 냉장) 화요일 아침은 고등어구이로 단백질 충전! 봄동비빔밥이 같이 나오는 구성이라 꽤 든든합니다.

수요일 (04.29) — 냉이 죽 국산 + 장조림 + 봄동 겉절이 + 취나물 샐러드 (320kcal / 냉장) 수요일 아침은 위장에 부담 없이 냉이 죽으로. 장조림이랑 같이 먹으면 의외로 조합이 잘 됩니다 ^^

목요일 (04.30) — 단복이구이 + 보리밥 + 냉이 전 + 미나리 겉절이 (380kcal / 냉장) 단복이구이는 생선 특유의 담백함이 있어서 아침에 잘 맞습니다. 미나리 겉절이로 개운하게 마무리.

금요일 (05.01) — 맑은 쑥국 + 쌀밥 + 두부부침 + 취나물 무침 (340kcal / 냉장) 근로자의 날 아침은 쑥국으로 시작합니다. 쑥 향이 진한 맑은 국물, 5월 첫날 아침에 딱 어울리는 구성이에요.

토요일 (05.02) — 한라봉 오트밀 죽 + 견과류 + 삶은 달걀 + 샐러드 + 우유 (310kcal / 냉장) 주말은 역시 가볍게. 오트밀 죽에 삶은 달걀, 견과류 조합은 건강식의 정석이죠.

일요일 (05.03) — 전복죽 국산 + 흑미밥 + 취나물 무침 + 계란말이 + 석박지 (360kcal / 냉장) 한 주 마무리는 전복죽으로 특별하게~~~~ 일요일 아침만큼은 좀 대접받아도 되지 않겠습니까 ^^

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이번 주 점심 식단 — 이번 주는 좀 더 풍성합니다

월요일 (04.27) — 제육볶음 국산 + 쌈채소 봄동 + 잡곡밥 + 맑은 냉이국 (710kcal) 냉장/알레르기: 돼지고기, 대두 / 대체: 오징어볶음. 제육볶음에 쌈채소 봄동이라니... 봄 버전 제육볶음 쌈밥입니다!!! 710kcal면 오후 내내 든든하게 버티겠는데요 ^^

화요일 (04.28) — 고등어구이 + 현미밥 + 잡곡밥 + 배추겉절이 (710kcal) 냉장/알레르기: 설고기, 대두 / 태체: 돼지고기. 고등어가 아침에도 등장하더니 점심에도 나왔네요. 그만큼 지금 제철이라는 뜻이겠죠 ㅎㅎ

수요일 (04.29) — 봄동 비빔밥 + 쌈채소 + 잡곡밥 + 맑은 달래국 국산 + 파김치 (냉장/알레르기: 돼지고기, 대두 / 내체: 쌀) 봄동 비빔밥에 달래국까지. 이거 완전 봄 한정 스페셜 메뉴 아닙니까. 4월 아니면 먹기 힘든 조합이에요.

목요일 (04.30) — 전복죽 + 현미밥 + 냉이 찬고 + 취나물 샐러드 (690kcal) 냉장/알레르기: 메주, 밀 / 내체: 도어지. 아침에 이어 점심에도 전복이 등장합니다. 이번 주 목요일은 전복 특집인가요 ^^;;

금요일 (05.01) — 주꾸미 볶음밥 + 계란후라이 + 맑은 달래국 국산 + 봄동 샐러드 (680kcal) 냉동/알레르기: 내두, 밀 / 대체: 오징어류육. 근로자의 날 점심은 주꾸미 볶음밥으로! 봄 주꾸미가 볶음밥 속에서 제 역할을 톡톡히 하겠죠.

토요일 (05.02) — 삼치구이 + 미나리 페스토 + 샐러드, 피클 + 취나물 스무디 (720kcal) 냉장/알레르기: 우유, 대두, 밀. 삼치구이에 미나리 페스토라니... 한국 재료로 이탈리안 감성을 낸 셈이네요. 취나물 스무디까지 곁들이면 완전 퓨전 봄 식탁이 됩니다 ^^

일요일 (05.03) — 냉이 파스타 + 달래 샐러드 + 피클 + 더덕 주스 (700kcal) 냉장/알레르기: 밀, 셀레니, 미두, 밀 / 내체: 오징어파라화. 주간 마지막 점심도 파스타로 여유롭게. 냉이 파스타에 더덕 주스 조합, 처음엔 낯설어도 먹어보면 의외로 잘 어울립니다.

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이번 주 저녁 식단 — 하루 마무리도 제대로

월요일 (04.27) — 잔치국수 + 더덕구이 + 주먹밥, 김치 (550kcal) 냉장/알레르기: 대두, 밀 / 대체: 비밀국수. 잔치국수에 더덕구이라는 조합이 참 신선합니다. 잔치 느낌 물씬 풍기는 월요일 저녁이네요 ^^

화요일 (04.28) — 쑥 떡국 + 더덕 무침 국산 + 한라봉 주스 + 샐러드 (냉장/알레르기: 대두, 밀, 쇠고기) 더덕 무침이 곁들여진 쑥 떡국. 봄나물의 향과 떡국의 담백함이 만나는 조합입니다. 한라봉 주스로 입가심까지 ^^

수요일 (04.29) — 삼치 전골 + 잠수시 + 방풍나물 튀김 + 조개 (680kcal) 냉장/알레르기: 대두, 밀, 조개류. 삼치 전골에 방풍나물 튀김이라니... 수요일 저녁이 제일 든든한 것 같기도 합니다 ^^;;

목요일 (04.30) — 주꾸미 볶음 + 추주스테이크밥 + 피플, 식빵 (600kcal) 냉장/알레르기: 우유, 대두, 밀. 주꾸미 볶음에 스테이크밥 조합이라니, 목요일 저녁은 좀 특별하게 가는 느낌이네요. 이번 주 봄 주꾸미 마지막 활약이기도 합니다!!!!

금요일 (05.01) — 취나물 볶음 + 잡곡밥 + 냉이 무침 국산 + 유자청 (590kcal) 냉장/알레르기: 대두, 밀, 조개류. 근로자의 날 저녁은 취나물 볶음으로 깔끔하게. 유자청이 달달한 마무리를 해줍니다.

토요일 (05.02) — 더덕구이 정식 + 잠기국 + 쑥 샐러드 + 한라봉 젤리 (냉장/알레르기: 대두, 밀, 조개류) 드디어 더덕구이 정식이 등장했습니다!!!! 주말 저녁에 더덕구이 정식이면 이건 거의 외식 수준 아닙니까. 한라봉 젤리 디저트까지 있으면 완벽하죠 ^^

일요일 (05.03) — 함박스테이크 + 쑥 떡 사리 + 취나물 줄 + 스트리드 (냉장/알레르기: 대두, 밀) 한 주 마지막 저녁은 함박스테이크로 화려하게 마무리합니다. 쑥 떡 사리와 취나물이 곁들여지면서 서양식과 봄나물이 만나는 이색 조합이에요. 잘 먹고 한 주 마무리하는 느낌이랄까요~~~~

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BM식자재 안전 관리 사항

저희가 항상 강조하는 부분인데요, 식단표마다 빠지지 않고 알레르기 정보를 기재하는 건 그냥 하는 게 아닙니다.

✅ 온도코어 — 식재료별 적정 보관온도 철저 준수

✅ 소소방명 — 화재 등 비상상황 대비 안전관리

✅ 핵심조치 — 식품 위생 기준에 따른 핵심 관리 포인트 점검

✅ HACCP — 위해요소중점관리기준 적용 운영

✅ 린글주의 — 알레르기 유발 식품 표시 및 주의 안내

⚠️ 납품 식재료에 알레르기 이슈가 있을 경우 반드시 사전 고지하고 있습니다. 궁금한 점은 언제든지 문의해 주세요.

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마무리 인사

자~~~~ 4월 마지막 주 식단을 이렇게 쭉 훑어봤습니다.

솔직히 말하면, 이 식단표를 정리하면서 저도 "이거 먹고 싶다..." 싶은 메뉴들이 한두 개가 아니었어요 ^^;;

더덕구이 정식, 주꾸미 볶음밥, 봄동 비빔밥, 함박스테이크... 제철 봄나물을 이렇게 다양하게 활용할 수 있다는 게 새삼 대단하게 느껴집니다.

5월이 시작되면 봄 제철 식재료들이 하나둘씩 제철 끝에 다가옵니다. 취나물도, 미나리도, 두릅도 — 지금 이 순간이 올해 봄의 마지막이 될 수 있어요.

4월 마지막 주, 봄나물 실컷 드세요!

다음 주는 5월 제철식재료로 새롭게 찾아오겠습니다~~~

📞 BM식자재 고객지원센터: 010-5106-6213

✉️ 이메일: bmfood@kakao.com

🌐 홈페이지: www.bmfood.co.kr

BM식자재 | 부산식자재·식재료 납품 전문 — 반여농산물도매시장

 

BM식자재는 부산 반여농산물도매시장에서 병원·요양원·학교·식당에 신선한 식재료를 납품하고 있습니다. 식재료 관련 문의는 언제든지 편하게 연락 주세요~~~

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